Jídlo

Kynutý švestkový koláč

2. září 2018 v 18:57
Asi před 25 lety jsem si řekla, že kynuté koláče po dvou nezdařených pokusech fakt nadosmrti vzdávám, ale pak se mi dostal do ruky tento recept a v kynutých koláčích jsem najednou mistr. Jen tam musíte dát žloutky přímo do mouky a ne jako já v sobotu, kdy jsem až po vypracování těsta zjistila, že jsem na ně zapomněla a snažila jsem se je tam zapravit dodatečně. Tu piplanici si jistě dokážete představit, ale i přes to všechno se koláč povedl a byl výborný. Jen ty švestky jsou letos nějak moc brzy. Výborný je i s meruňkami a borůvkami.

500g hladké mouky
250 ml plnotučného mléka
35 g droždí
115 g rozpuštěného a zchladlého másla
2 žloutky
rovná lžička soli
75 g cukru krupice
citronová kůra

Na posypku:
100 g studeného másla
200 g cukru krupice
200 g hrubé mouky

Na potření:
80 - 100 g másla
štamprle rumu

Postup:
Droždí rozdrobíme do trochy mléka, přidáme lžičku cukru a mouky a v teple necháme vzejít kvásek. Do mísy prosejeme mouku, přidáme sůl, cukr, žloutky, zbylé mléko, kvásek, kůru a máslo a propracujeme vařechou. Potom vyklopíme na vál a zpracujeme rukama, až je těsto hladké. V míse (Tupperware) mírně posypeme moukou a necháme kynout asi 1 a půl až 2 hodiny. Pak rukama vytáhneme na plech (1 větší a 1 menší), pklademe ovocem a posypeme posypkou. Necháme ještě pár minut kynout, troubu nastavíme na 170°C (horkovzdušnou) a pečeme 20 - 30 minut. Ještě horké potřeme (pokapeme) rozpuštěným máslem s rumem (hlavně okraje) a po vychladnutí pocukrujeme.

Letní bramborová polévka

22. srpna 2018 v 11:57
Tuhle polívku mám moc ráda a nazvala jsem ji - procházka po zahrádce.
Potřebujeme:
3 lžíce jáhel (popř. ovesných vloček)
2 velké brambory
kořenová zelenina nakrájená na nudličky (1 mrkev, 1 petržel, kousek celeru)
zelenina ze zahrádky (květák, hrášek, rozpůlené rajče, brokolice, kadeřávek..)
snítka natě kořenové petržele, celeru a libečku
sůl, pepř, kmín
2-3 stroužky česneku
2 lžíce rostlinného oleje

Do 2 litrů vody dáme vařit brambory, kmín, sůl, rajče a jáhly. Pokud nemáme doma své vegetariánsko-veganské děti, přidám i špekovou kůži, kterou mívám v ledničce (ano, přesně tu, kterou dal pejsek do dortu). Přidáme kořenovou zeleninu, natě (ty přivřu pokličkou tak, aby konce trčely ven a můžu je pak lehce vytáhnout) a postupně další zeleninu podle délky vaření a toho, jak ji máte rádi uvařenou. Do hotové polívky (asi 25 minut) dáme olej a prolisovaný česnek, opepříme, vytáhneme natě a slupku z rajčete.

Narozeninové pralinky

7. července 2018 v 16:32
Můj manžel měl na dovolené narozeniny, tak jsem mu v cukrárně v Litomyšli na náměstí koupila tyhle pralinky. (O této cukrárně psali už před lety v Apetitu chválu a ono je to i po letech aktuální) Je tam višeň v 70% třešňovici, v jedné je náplň z Absintu, červená je s chilli, jedna je s pepřem...

Moje dnešní snídaně podle Apetitu

8. dubna 2018 v 10:08
 
 

Reklama